Schokoladenkuchen mit Walnüssen
Kräftiger Schokoladenteig mit gehackten Walnüssen im Teig und noch mehr Walnüssen auf dem Guss — knackige Textur in jeder Scheibe.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Kräftiger Schokoladenteig mit gehackten Walnüssen im Teig und mehr Walnüssen im Belag, für Knusprigkeit in jeder Scheibe.
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Kakaopulver
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
Glasur / Sirup
- 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- Gehackte Walnüsse zum Dekorieren
Zubereitung
- Eier, Zucker, Öl, Milch und Kakaopulver im Mixer verarbeiten.
- In eine Schüssel umfüllen, Mehl und Backpulver unterrühren.
- Die gehackten Walnüsse vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 40 Minuten backen.
- Den bereits ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade bedecken.
- Mit weiteren gehackten Walnüssen dekorieren.
Tipps
- Die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne rösten, das intensiviert den Geschmack.
- Alternativ Paranüsse oder Haselnüsse statt Walnüssen verwenden.
Herkunft und Wissenswertes
Schokoladenkuchen mit Walnüssen ist Tradition in vielen Küchen, vom Nahen Osten bis Europa, und kam durch europäischen Einfluss auf die brasilianische Süßspeisenküche nach Brasilien, wo er Teil des klassischen 'Besuchs-Kuchen'-Repertoires wurde.
- In Brasilien wird dieser Kuchentyp traditionell mit formelleren Anlässen assoziiert, anders als die informelleren Alltagskuchen.
- Walnüsse galten in Brasilien bis vor wenigen Jahrzehnten als edle, teure Zutat, was diesen Kuchen zu einem besonderen Rezept machte.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Walnüsse durch eine andere Nusssorte ersetzen?
Ja, Paranüsse oder Haselnüsse funktionieren gut anstelle der Walnüsse, in derselben Menge.
Muss ich die Walnüsse vor der Verwendung rösten?
Nicht zwingend, aber ein kurzes Rösten in einer trockenen Pfanne intensiviert den Geschmack deutlich.
