Vollkorn-Bananen-Hafer-Kuchen
Leichtere Variante des Bananenkuchens mit Vollkornmehl und Haferflocken, vor allem durch die Frucht gesüßt — gut für ein herzhaftes Frühstück.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Eine leichtere Version des klassischen Bananenkuchens, bei der ein Teil des Zuckers und des Weißmehls durch Haferflocken und Vollkornmehl ersetzt wird.
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 3 Eier
- ⅓ Tasse Honig oder brauner Zucker
- ⅓ Tasse Kokosöl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Die Bananen gut zerdrücken und mit Eiern, Honig und Kokosöl verrühren.
- Vollkornmehl, Haferflocken und Zimt zugeben und einrühren.
- Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete Form füllen und bei 180°C 40 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Tipps
- Je reifer die Banane, desto weniger zusätzlicher Süßstoff wird benötigt.
- Schmeckt hervorragend mit einer Handvoll gehackten Nüssen im Teig.
Herkunft und Wissenswertes
Vollkorn-Haferkuchen wurden mit der globalen Fitness- und Gesundheitswelle der 2010er-Jahre populär, und Brasilien passte das klassische Bananenkuchen-Rezept an diesen Trend an.
- Er ist einer der meistgeteilten Kuchen von Ernährungs- und Fitness-Content-Erstellern in Brasilien.
- Banane, Hafer und Honig sind eine alte Kombination in vielen Kulturen, bekamen aber erst kürzlich das Etikett 'fit'.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hafermehl statt Haferflocken verwenden?
Ja, in derselben Menge — die Textur wird etwas gleichmäßiger, ohne sichtbare Flocken im Teig.
Ist dieser Kuchen für eine zuckerreduzierte Ernährung geeignet?
Er enthält eine kleine Menge Honig oder Rohrzucker, ist also nicht komplett zuckerfrei — bei strengen Diäten vorher ärztlichen oder ernährungsberaterischen Rat einholen.
