Einfacher Kuchen
Cremiger Kondensmilchkuchen
Weicher, süßer Teig, bei dem Kondensmilch einen Teil des Zuckers ersetzt, mit einer einfachen weißen Zuckerglasur.
Nährwerte (pro Portion)
340 kcalKalorien
46gKohlenhydrate
6gEiweiß
14gFett
8gGesättigte Fettsäuren
32gZucker
0gBallaststoffe
200mgNatrium
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Kondensmilch statt eines Teils des Zuckers macht diesen Teig weich und süß, abgerundet mit einem einfachen weißen Guss.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- ½ Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse Milch
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 EL Milch
Zubereitung
- Die Butter mit der Kondensmilch hell und cremig schlagen.
- Die Eier einzeln zugeben und dazwischen jeweils gut verrühren.
- Mehl und Milch abwechselnd unterrühren.
- Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 35 Minuten backen.
- Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur verrühren und den bereits ausgekühlten Kuchen damit bedecken.
Tipps
- Butter statt Margarine für einen kräftigeren Geschmack verwenden.
- Die Glasur bekommt mit Zitronensaft statt Milch eine zitronige Note.
Herkunft und Wissenswertes
Kondensmilch, im 19. Jahrhundert in den USA erfunden, wurde in Brasilien fast zur Nationalzutat — verwendet in Brigadeiro, Beijinho, Pudding und eben auch in Kuchen wie diesem.
- Brasilien gehört zu den größten Pro-Kopf-Konsumenten von Kondensmilch weltweit.
- Die 'feuchte' Textur, die Kondensmilch dem Teig verleiht, ist ein Markenzeichen vieler brasilianischer Süßspeisen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird weniger kräftig — Butter wird für diese Art von buttrigem Teig empfohlen.
Wird der Guss mit der Zeit hart?
Ja, er bildet nach wenigen Minuten eine dünne Kruste obendrauf, bleibt aber innen weich.
