Brigadeiro-Kuchen
Schokoladenteig, noch warm mit cremigem Brigadeiro bedeckt und mit Schokostreuseln fertiggestellt — für alle, die auch an ganz normalen Tagen ein bisschen Feier wollen.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Schokoladenteig, noch lauwarm mit cremigem Brigadeiro und reichlich Schokostreuseln bedeckt — Partystimmung an jedem beliebigen Wochentag.
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Kakaopulver
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Butter
- Schokostreusel zum Dekorieren
Zubereitung
- Eier, Zucker, Öl, Milch und Kakaopulver im Mixer verarbeiten.
- In eine Schüssel umfüllen, Mehl und zum Schluss das Backpulver unterrühren.
- In eine gefettete Form füllen und bei 180°C 40 Minuten backen.
- Für den Brigadeiro Kondensmilch, Kakaopulver und Butter bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
- Den noch warmen Brigadeiro auf dem lauwarmen Kuchen verteilen.
- Mit Schokostreuseln fertigstellen.
Tipps
- Für einen weicheren, gießbaren Brigadeiro etwas früher vom Herd nehmen.
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen, bevor er bedeckt wird, damit der Brigadeiro nicht zu sehr an den Seiten herunterläuft.
Herkunft und Wissenswertes
Der Brigadeiro ist die ikonischste Süßware Brasiliens, entstanden in den 1940er-Jahren zu Ehren von Brigadegeneral Eduardo Gomes, einem Präsidentschaftskandidaten, den eine Frauenbewegung unterstützte, die die Süßigkeit zur Wahlkampf-Finanzierung verkaufte.
- Der Name 'Brigadeiro' stammt tatsächlich vom Militärrang des Kandidaten Eduardo Gomes — das Rezept gab es schon vorher, bekam aber während des Wahlkampfs 1945 diesen Namen.
- Die kulturelle Bedeutung ist so groß, dass mehrere brasilianische Städte bereits einen offiziellen 'Brigadeiro-Tag' veranstaltet haben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen erst bedecken, wenn er ganz kalt ist?
Ja, aber lauwarm bedecken hilft dem Brigadeiro, sich besser zu verteilen und eine glatte Schicht obendrauf zu bilden.
Kann der Brigadeiro-Belag mit Kondensmilch aus dem Tetrapack gemacht werden?
Ja, funktioniert genauso wie aus der Dose — nur die Kochzeit anpassen, da die Konsistenz leicht variieren kann.
