Einfacher Vanillekuchen
Das Grundrezept, das jeder parat haben sollte: wenige Zutaten, schnell gemacht und der Geschmack von hausgemachtem Kuchen — ganz ohne Schnickschnack.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (8 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Das ist der Alleskönner-Kuchen: wenige Zutaten, schnell zubereitet, und schmeckt sowohl pur zum Kaffee als auch als Basis für andere Rezepte.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker schaumig und hell schlagen.
- Öl und Milch zugeben und unterrühren.
- Nach und nach das Mehl unterheben, mit kurzen Pausen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Vanilleextrakt und Backpulver zugeben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 35 Minuten backen.
- Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen.
Tipps
- Dieser Teig ist eine tolle Basis: Schokostückchen, Reibkokos oder gehackte Früchte lassen sich leicht ergänzen.
- In einer geschlossenen Dose aufbewahren — so bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage weich.
Herkunft und Wissenswertes
Vanille kam mit der europäischen Kolonisation nach Brasilien, aber der 'einfache Kuchen' — ohne Füllung, ohne aufwendigen Guss — spiegelt die brasilianische Alltags-Hausmannskost wider.
- Es ist der Kuchen, der in Brasilien am häufigsten von der Mutter an die Kinder weitergegeben wird, oft aus dem Gedächtnis, ohne aufgeschriebenes Rezept.
- Er dient als 'weiße Basis' für unzählige regionale Varianten, vom Geburtstagskuchen bis zum Junifest-Kuchen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Vanillepaste statt flüssigem Extrakt verwenden?
Ja, in derselben Menge — die Paste hinterlässt kleine schwarze Pünktchen im Teig, das ist völlig normal.
Wie kann ich diesen Kuchen ohne großen Aufwand aufwerten?
Schokostückchen oder geriebene Kokosnuss vor dem Backen unterheben, oder nach dem Backen mit einem einfachen Zitronen-Zucker-Guss beträufeln.
